Pondicherry Pfeffer schwarz ganz

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Beschreibung

Pondicherry Pfeffer schwarz ganz


- Herkunft: Indien


Tamil Nadu (bis 1969 Madras) ist der südlichste Bundesstaat Indiens.
Das Klima ist ganzjährig feucht-heiß und die Jahresdurchschnittstemperatur
beträgt über 28 Grad. Die Region ist sehr fruchtbar und fast die Hälfte der Fläche
wird landwirtschaftlich genutzt.

Auch wenn der angrenzende Bundesstaat Kerala mit der berühmten Malabarküste
einen deutlich höheren Bekanntheitsgrad für großartige Pfefferqualitäten hat, sind
die Pfeffer aus Tamil Nadu diesen ebenbürtig. Während sich der größte Teil der
landwirtschaftlichen Nutzung in den flachen Küstenregionen abspielt, befinden sich
die kleinen Pfefferfarmen meist im Hinterland der bis über 2600 Meter hohen
Gebirgsformation.

Die klimatischen Bedingungen sind perfekt für die alten Pfeffersorten und danken mit
großartigen Qualitäten. Der schwarze Pondicherry Pfeffer wird kurz vor der vollen Reife
gepflückt und in der Sonne getrocknet.


Die kräftige, warme Schärfe und das zugleich vollmundige Aroma machen diesen Pfeffer
zu einem wahren
Allrounder in der Küche.
Gegrilltes, wie Steaks oder Geflügel, Schmorgerichte, Salate, Suppen und Saucen
schenkt dieser leckere Begleiter eine ausgewogene Schärfe.